Lagers : bières de fermentation basse, qui mettent l’accent sur le travail des céréales et des levures. Souvent sèches, elles offrent un rafraichissement inégalable.
Bières de blé : bières de fermentation haute brassées avec une grande quantité de blé. Hefeweizen, Wheat Ale, Dunkelweizen, Witbier… Il existe une multitude de styles et de couleur pour ces « bières blanches », au profil généralement doux et léger.