Un bitter aromatique incontournable pour la préparation de nombreux classiques, dont le Sazerac, auquel il est directement lié, puisque c’est Antoine Amédée Peychaud qui l’a imaginé. Pour soigner les clients de sa pharmacie du quartier français de la Nouvelle-Orléans, Antoine Amédée Peychaud distribuait son Peychaud’s bitters avec une dose de Cognac.
Profil gustatif : anis, réglisse, gentiane, menthe, muscade, cannelle, zeste d’orange, herbes.
Idées cocktails :
Sazerac : 4,5 cl Rye Whiskey, 1,5 cl Cognac, 1 cuillère de bar de sirop riche, 4 traits de Peychaud’s bitter, 1 trait d’Aromatic bitter, quelques gouttes d’Absinthe.
Creole Saz : 4,5 cl Rhum Vieux, 1,5 cl Cognac, 1 cuillère de bar de sirop riche, 3 traits de Peychaud’s bitters, quelques gouttes d’Absinthe.
| Marque | Peychaud’s |
| Origine | USA |
| Catégorie | Bitter aromatique |
| Alcool | 35% |
| Volume | 15 cl |
| En cocktails | Idées recettes |
