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Fair Isle | Almota | Farmhouse | 5,3%

35,90

Farmhouse élevée en fûts de chêne pendant 7 mois.

Brassée avec 4 malts différents : Baronesse Pilsner, épeautre, blé “Raw Red Russian”, Purple Egyptian Pale.
Élevée d’abord 4 mois en foudre de chêne du Missouri (qui développe d’étonnantes notes d’aneth), avant un transfert de 3 mois supplémentaire dans des barrique de chêne plus neutre. 3 barriques différentes sont sélectionnées pour procéder à l’assemblage.
Fermentation via assemblage maison de bactéries et levures sauvages.

Une bière rustique, sèche, équilibrée, au corps robuste, amère, à la fraicheur intense, qui met en avant tout le travail du bois et la sélection des malts.

Une brasserie exceptionnelle, pour la première fois en France.
Quantité limitée. Maximum 1 bouteille par personne.

Brasserie Fair Isle
Origine USA
Style Farmhouse
Alcool 5,3%
Volume 75 cl
DDM 03/2026
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