Bière de fermentation mixte sur base de Golden Sour, avec ajout de clémentines.
Il s’agit d’un assemblage de 3 bières fermentées avec de multiples levures Brattanomyces et bactéries. Cet assemblage a développé un joli funk teinté d’agrumes après un élevage de 5 mois en cuve, c’est pourquoi Holy Goat a choisi d’y associer la clémentine.
On la retrouve sous forme de jus et de zestes, pour un rendu au plus près du fruit brut.
Profil : funky, acide, agrumes.
| Brasserie | Holy Goat |
| Origine | Écosse |
| Style | Fermentation Mixte |
| Alcool | 6,2% |
| Volume | 37,5 cl |
| DDM | 18/12/2032 |
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