Wild Barrel Aged.
Ajouts : camerise.
Bière non-gazéifiée (dite bière tranquille), non refermentée en bouteille.
Assemblage de bières de fermentation spontanée (2022 et 2023) ainsi que d’une bière ensemencée via levures récoltées par la brasserie.
La bière s’est ensuite affinée en barrique de chêne. Après affinage, l’assemblage a macéré avec des camerises du verger La Conche Saint-Martin à Port Daniel.
Indigo Gem révèle des arômes de fruits des bois entre le bleuet et le cassis, un côté légèrement vineux et sec.
Brett & Sauvage : brasserie canadienne la mieux notée sur Untappd, Brett & Sauvage excelle grâce à ses bières vivantes expressives et créatives. Assemblages complexes, ingrédients locaux, recettes originales, élevages élégants et raffinés… Elle coche toute les cases d’une brasserie d’exception. Bouteilles rares, production très limitée.
| Brasserie | Brett & Sauvage |
| Origine | Canada |
| Style | Wild |
| Alcool | 5,2% |
| Volume | 50 cl |
| DDM | 2035 |
| Untappd | Voir les notes |
