Oude Kriek / Lambic à la cerise
Macération de cerises pendant plus de 7 mois. Les Lambics qui composent cet assemblages sont issus de 3 différents fûts en provenance de 5 différents brassins de chez 3 Fonteinen (62%) et de Boon (38%).
L’intensité finale de fruits atteint 350g/L.
Notes de dégustation :
La cerise est encore croquante et juteuse, le profil est résolument rustique avec un funk bien marqué, soutenu par une acidité qui se calme dans la longueur. On y trouve un bois sec bien présent amenant de la complexité et du lien entre les différents éléments. La cerise devient plus ronde et gourmande en fin de bouche (notes d’amandes, de noyau de cerise et de cannelle). Une vraie bière de dégustation, qui fera des merveilles en accord avec du foie gras ou un morceau de fromage bleu (bière proposée le 24 décembre 2023 dans le calendrier de l’avent Quaff Beergeek).
Bouteille issue du Blend n°86 de la Saison 18/19.
Embouteillée le 03/07/2019
| Brasserie | 3 Fonteinen |
| Origine | Belgique |
| Style | Kriek / Lambic |
| Alcool | 7,2% |
| Volume | 37,5 cl |
| DDM | 2039 |
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