Bière de fermentation spontanée.
Assemblage de bières de fermentation spontanée de 1, 2 et 3 ans (grande proportion de 3 ans), à la façon d’une Gueuze traditionnelle belge.
Une bière au profil rustique, boisé, acidulé, complexe.
Embouteillée en 2023.
Brasserie Septante-Deux : Amoureuse des bières de fermentation spontanée, la Brasserie Septante-Deux a voulu reproduire la méthode de fabrication du Lambic en France. C’est dans leur Brewpub situé au Mans que l’histoire s’écrit. Direction le grenier pour y installer le coolship nécessaire à la production, puis à la cave pour un long affinage en barriques.
Le cahier des charges respecte la Méthode Traditionnelle : une évidence pour Maxime, le brasseur, qui a travaillé plusieurs années chez Cantillon.
| Brasserie | Septante-Deux |
| Origine | France |
| Style | Wild / Fermentation spontanée |
| Alcool | 6% |
| Volume | 75 cl |
| DDM | 2033 |
| Untappd | Voir les notes |
