Eisbock
Bière d’inspiration bavaroise de fermentation basse de type Bock. Pour cette recette, Galibot a réalisé par double empatage une généreuse Doppelbock. Après la fermentation primaire, la cuve de garde a été portée à température négative pendant plusieurs jours. Après cristallisation, la bière est soutirée puis mise en bouteille pour un repos de plusieurs semaines. Ce procédé permet de récupérer une bière “concentrée”, plus aromatique et alcoolisée.
Cette Eisbock d’une couleur caramel foncé laisse découvrir en bouche des notes de céréales et de pain toasté. Le tout est solidement appuyé par des saveurs caramélisées. Très complexe et riche, ses 10,5% viendront rapidement vous faire un gros câlin.
| Brasserie | Galibot |
| Origine | France |
| Style | Ère Glaciaire |
| Alcool | 10,5% |
| Volume | 33 cl |
| DDM | 01/2025 |
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